在餐飲行業(yè)，后廚不僅是美食誕生的搖籃服務延伸，也是餐飲垃圾產(chǎn)生的主要源頭共創輝煌。隨著城市化進(jìn)程的加快和餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲垃圾的處理問題日益凸顯進一步，成為影響環(huán)境衛(wèi)生大部分、城市管理和可持續(xù)發(fā)展的重要因素。有效管理后廚餐飲垃圾實際需求，不僅關(guān)乎餐飲企業(yè)的運(yùn)營效率與形象解決方案，更是對環(huán)境保護(hù)和社會責(zé)任的重要體現(xiàn)。

一善謀新篇、餐飲垃圾的定義與特點(diǎn)

餐飲垃圾增產，又稱廚余垃圾或食物殘余，是指在食品加工方法、制作行動力、消費(fèi)過程中產(chǎn)生的易腐垃圾，包括食物殘渣切實把製度、廢棄食用油保供、果蔬皮核、餐巾紙等進行部署。這類垃圾具有含水量高責任、有機(jī)質(zhì)豐富、易腐爛發(fā)臭等特點(diǎn)保護好，若不及時妥善處理組建，極易滋生細(xì)菌、吸引害蟲系列，對環(huán)境造成污染作用，甚至影響人體健康。

二慢體驗、后廚餐飲垃圾處理的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

當(dāng)前方案，后廚餐飲垃圾處理面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面了解情況，部分餐飲企業(yè)缺乏環(huán)保意識深入，將餐飲垃圾隨意丟棄或混入生活垃圾中，增加了垃圾分類的難度和成本。另一方面開展研究，由于處理技術(shù)和管理機(jī)制的不完善姿勢，餐飲垃圾的收集、運(yùn)輸首要任務、處置鏈條上存在諸多漏洞綠色化，導(dǎo)致資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。此外發展，餐飲垃圾的高含水量和易腐性也對其無害化保持穩定、資源化利用提出了更高要求。

三面向、后廚餐飲垃圾處理的有效策略

強(qiáng)化源頭分類：餐飲企業(yè)應(yīng)建立完善的垃圾分類制度支撐作用，從后廚開始，對食材邊角料建設項目、廢棄食用油最為突出、廚余垃圾等進(jìn)行細(xì)致分類，為后續(xù)的資源化利用打下基礎(chǔ)相結合。

科學(xué)技術(shù)手段：利用科學(xué)且符合我國固廢處理要求的技術(shù)高效化，對后廚餐飲垃圾進(jìn)行處理。好氧堆肥法是一種非常符合我國關(guān)于固廢處理的“無害化更多的合作機會、減量化延伸、資源化"三大原則的處理方法，同時服務好，它也是一種“變廢為寶"的處理方式新趨勢。想要后廚餐飲垃圾處理實(shí)現(xiàn)無害化、減量化共謀發展、資源化學習，就要使用后廚餐飲垃圾處理設(shè)備。

微米生物后廚餐飲垃圾處理設(shè)備聽得懂，核心工藝為高溫好氧堆肥的技術(shù)應用優勢，具有自動提升、稱重要落實好、破碎緊密相關、沖洗、脫水先進技術、發(fā)酵及自動出料等功能培訓，它可以將后廚餐飲垃圾轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，它的處理流程是這樣的：

1宣講手段、自動提升和稱重：通過設(shè)備的自動提升裝置進(jìn)行提升重要工具，并進(jìn)行稱重積極拓展新的領域；

2、破碎：倒料后進(jìn)行破碎處理更優質，便于后續(xù)微生物快速分解相對開放；

3、沖洗：將破碎后的后廚餐飲垃圾進(jìn)行沖洗脫穎而出，達(dá)到去油除鹽的目的拓展應用；

4、脫水：沖洗后進(jìn)行脫水廣泛應用，實(shí)現(xiàn)固液分離關註度；

5橫向協同、好氧發(fā)酵：在微生物高溫好氧發(fā)酵過程里哪些領域，是通過送風(fēng)機(jī)提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖不斷創新，物料溫度會迅速升高建立和完善，有機(jī)物被分解，水分減少參與水平，病原菌等被殺滅大型，最終，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料明確相關要求。

發(fā)酵成熟后的有機(jī)肥原料會通過設(shè)備的自動出料口進(jìn)行出料重要意義，這些有機(jī)肥原料后續(xù)可送至深加工變成有機(jī)肥，可用于園林深化涉外、農(nóng)作物種植和改善土壤條件等體系。

對后廚餐飲垃圾的處理，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程開展試點，不僅要做到強(qiáng)化源頭分類攜手共進、科學(xué)技術(shù)手段，還依靠政府充分發揮、人民群眾的力量高質量，促進(jìn)餐飲業(yè)的綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)后廚餐飲垃圾的無害化選擇適用、減量化處理和資源化利用管理。