餐廚垃圾俗稱泔水方便，是日常生活中常見的一種生活廢料，極易腐爛變質(zhì)各領域，散發(fā)惡臭知識和技能，能傳播細菌和病毒，是油新模式、水實現、果皮、蔬菜組織了、米面服務體系、魚、肉搶抓機遇、骨頭以及廢餐具分析、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物全面闡釋，主要產(chǎn)自飯店和食堂等餐飲場所非常激烈。因此飯店餐廚垃圾處理已成為難以回避的一個重大課題和難題。

目前我國餐廚垃圾處理的方式有一下幾種：破碎直排處理引人註目、填埋處理設備製造、能源化處理。隨著“十三五規(guī)劃”的提出攻堅克難，國家對綠色環(huán)保的重視程度進一步提高管理。因此無害化處理餐廚垃圾尤為重要。

餐廚垃圾就近無害化雙向互動、能源化處理工藝流程簡單效率和安，設(shè)備易于操作，產(chǎn)生的有機肥原料也可用于植物種植的輔料品牌，有利于減少環(huán)境負荷量深入開展，維護生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展。通過使用微米生物餐廚垃圾處理設(shè)備等形式，改善飯店內(nèi)餐廚垃圾垃圾堆放情況技術的開發，提高群眾垃圾分類意識至關重要，從源頭上減少垃圾處理量。