環(huán)保面前用的舒心，沒有旁觀者

　　根據(jù)住建部于2013年實施的《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，餐廚垃圾是指餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱集聚效應。而餐飲垃圾是指“飯店集成、賓館、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的肉食互動講、油脂穩定性、果蔬、面點等加工過程廢棄物”過程中；廚余垃圾是指“家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料更高效、剩菜剩飯、果皮等易腐有機垃圾”重要部署。

　　一般餐廚垃圾包括飯店、賓館工具、企事業(yè)單位食堂智慧與合力、食品加工廠、家庭等加工重要的角色、消費食物過程中形成的下腳料開放要求、殘羹剩飯、過期食品平臺建設、廢料等廢棄物服務機製。它屬于有機垃圾的一種，是城市垃圾的主要組成部分使用，居民區(qū)大幅拓展、飯店發行速度、各種企事業(yè)單位的食堂是餐廚垃圾集中排放的場所。

　　1餐廚垃圾的基本特性

　　1.1餐廚垃圾的基本理化特性

　　餐廚垃圾是城市固體垃圾中有機垃圾的重要組成部分與時俱進。從其化學(xué)成分上看性能，餐廚垃圾主要由蛋白質(zhì)、脂類綜合運用、淀粉供給、纖維素和無機鹽等組成，其理化特點可用“四高”來描述體系，即油脂含量高保障性、有機質(zhì)含量高、鹽分含量高責任製、含水率高十分落實。潘愛麗等分析了某大學(xué)餐廳餐廚垃圾的基本理化性質(zhì)，該餐廚垃圾的pH為6.8促進善治、水分含量高達(dá)73.03%擴大，蛋白質(zhì)、脂肪發揮效力、糖類新格局、鹽分、總糖含量分別為12.16%安全鏈、6.23%顯示、4.16%、1.24%真正做到、13.95%科普活動，不適合直接焚燒處理。符瞰等分析了海南某一城市餐廚垃圾的成分特性強化意識，該城市餐廚垃圾有機質(zhì)含量高達(dá)62.26%長期間，其中粗蛋白、粗脂肪和粗纖維含量分別達(dá)到 13.46%現場、17.30% 和 6.56% 高端化，且具有含水率和鹽分含量高等特點。

　　1.2 餐廚垃圾的時空差異性

　　由于餐廚垃圾的組成成分我有所應、性質(zhì)和產(chǎn)量受到居民生活習(xí)慣提單產、飲食結(jié)構(gòu)、地方經(jīng)濟至關重要、地區(qū)差異發展空間、季節(jié)變化等各種因素的影響，因此餐廚垃圾的組成成分以及各成分的含量和比例具有明顯的地域或時空差異性有所應。在我國每日三餐中所產(chǎn)生的餐廚垃圾在理化性質(zhì)上有明顯的差異性足了準備，如李榮平分析了某學(xué)校的早餐合作關系、中餐、晚餐餐廚垃圾的總固體（total solid, TS）系統、揮發(fā)性固體（volatile solid就能壓製，VS）、脂肪適應能力、蛋白質(zhì)更優美、碳水化合物含量以及無機鹽離子濃度，結(jié)果表明早餐餐廚垃圾總固體量防控、揮發(fā)性固體成效與經驗、VS/TS比值和脂肪含量明顯低于午餐和晚餐的餐廚垃圾，Na+堅實基礎、Ca2+和Cl-含量稍有不慎，特別是Cl-含量，顯著高于后兩者等地。此外最為顯著，由于我國南北方的居民生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)不同，因此不同地區(qū)的餐廚垃圾組成成分及含量有所差異規定。

　　1.3  餐廚垃圾的危害性

　　由于餐廚垃圾中養(yǎng)分成分和含量豐富環境，含水率較高，因此極易fubai發(fā)酸發(fā)臭高質量，且容易滋生有害生物相對簡便，如果不及時處理或者處理不當(dāng)不僅會造成空氣污染和水污源，還會嚴(yán)重干擾人們的正常生活流程，具有危害性的一面合作。

　　2  餐廚垃圾的處理技術(shù)

　　目前國內(nèi)外餐廚垃圾處理技術(shù)，按照處理的媒介可以分為非生物處理技術(shù)和生物處理技術(shù)兩大類助力各業。其中非生物處理技術(shù)是指傳統(tǒng)的垃圾處理方法極致用戶體驗，如焚燒和衛(wèi)生填埋，此外還有新興的機械粉碎直排應用、脫水飼料化引領作用、真空油炸飼料化等；而生物處理技術(shù)主要包括厭氧消化和好氧堆肥臺上與臺下、蚯蚓堆肥。各處理技術(shù)均有優(yōu)缺點技術發展，在實際應(yīng)用過程中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐幕厩闆r集聚效應、經(jīng)濟條件、餐廚垃圾的特性等因素綜合考慮重要手段，多種處理技術(shù)綜合使用確定性，以達(dá)到更好的處理效果和產(chǎn)生更大的經(jīng)濟和環(huán)境效益更加廣闊。

　　2.1  非生物處理技術(shù)

　　2.1.1  衛(wèi)生填埋

　　衛(wèi)生填埋是將餐廚垃圾埋入地下，利用各種微生物將生物大分子充分降解為小分子的過程講故事。由于餐廚垃圾中含有大量可降解組分非常完善，穩(wěn)定時間短，有利于垃圾填埋場地的反復(fù)使用全面革新，且衛(wèi)生填埋處理成本低作用，操作簡便，適合各種垃圾行業分類，因此應(yīng)用比較普遍技術特點。但是填埋法存在重大的安全隱患，容易污染地下水發展邏輯、產(chǎn)生甲烷等氣體可能發(fā)生爆炸凝聚力量，同時資源回收利用率基本為零、占地面積大聽得進，不適合用地緊張的地區(qū)新的力量。因此，無論在歐美便利性、日本還是中國全面展示，餐廚垃圾的填埋率都呈下降的趨勢，有些國家已經(jīng)禁止餐廚垃圾進入填埋場處理緊迫性。

　　2.1.2  焚燒

　　餐廚垃圾焚燒法是將垃圾放在特制的焚燒爐中結構，用1000℃以上高溫將餐廚垃圾的有機成分*氧化分解，使固體垃圾減量化50%~80%高效，焚燒產(chǎn)生的能量可以用來取暖溝通協調、發(fā)電，剩余的灰分可能含有大量的重金屬及有毒物質(zhì)體系，一般在高溫下加入二氧化硅等輔料作燒結(jié)或玻璃花處理保障性，或生產(chǎn)水泥、瓷磚等建筑材料責任製。焚燒法具有處理時間短十分落實、減量化顯著、占地面積小規則製定、場地選擇易製造業、無害化較*以及余熱可回收等優(yōu)點。但是由于餐廚垃圾的特殊性質(zhì)堅定不移，即含水率高組合運用、熱值較低，燃燒時會增加燃料消耗；且會導(dǎo)致焚燒爐內(nèi)燃燒不*積極，促進二噁英的生成探索；同時焚燒還會產(chǎn)生大量的有害氣體及粉塵，破壞生態(tài)環(huán)境產業，危害人類健康滿意度。

　　2.1.3  機械粉碎直排

　　機械粉碎直排法就是指利用垃圾處理機將餐廚垃圾粉碎后排入下水道，其實質(zhì)就是利用污水處理系統(tǒng)來降解有機質(zhì)可持續。這樣可以防止直接排放而使下水道堵塞和在室內(nèi)發(fā)臭等問題主要抓手。但是由于餐廚垃圾中的油脂含量高且容易凝結(jié)成塊，因此直排容易造成排水管堵塞全過程，大大降低城市下水道的排水能力和排水量集成應用，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠的負(fù)荷，同時更不可避免產(chǎn)生二次污染不負眾望。

　　2.1.4  脫水飼料化

　　脫水飼料化法就是將餐廚垃圾置于密閉容器中并加入適量的水高效流通，然后進行加熱處理，反應(yīng)后固液分三層精準調控，從上到下分別是油脂功能、水和固體物質(zhì)，將下層物質(zhì)脫水干燥粉碎后得到飼料的方法解決。通過該方法處理餐廚垃圾而獲得的產(chǎn)品預期，明顯提高了飼用價值，既是良好的飼料原料幅度，又方便回收油脂結構；且生產(chǎn)工藝簡單，處理周期短貢獻，可針對具體的情況對處理設(shè)備進行重組調(diào)整規模最大，適用范圍較廣，是一種jiju潛力的處理技術(shù)統籌。但該技術(shù)本身也有缺陷最深厚的底氣，如加熱很難去除霉桿霉菌等菌種，若提高溫度振奮起來，又會破壞下層固體物質(zhì)的營養(yǎng)成分品質，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的安全隱患。

　　2.1.5  真空油炸飼料化

　　真空油炸飼料化法也稱為減壓油溫脫水法勞動精神，指的是以油為熱媒體開展攻關合作，在減壓（或真空等特定的條件下進行油炸餐廚垃圾，所用油可以是飯店或食品工廠等用過的廢食用油預下達。通過采用減壓（或真空）處理后的有效手段，餐廚垃圾的氧化大大減少進行部署，這樣不僅保證減少所獲飼料的營養(yǎng)成分的流失，而且也同時進行了真空消毒處理應用情況。此外，在真空油炸過程中還可以迅速降低了餐廚垃圾中的水分含量組建。經(jīng)過油炸后獲得的產(chǎn)品*可以作為一種比較理想的綠色飼料表現，也易于儲存和運輸。該技術(shù)的缺點就是成本投資大深刻變革，技術(shù)要求高結論，不適合資金有限的地區(qū)。

　　目前質生產力，這兩種飼料化處理方式也存在一些主要問題：

　diyi是由餐廚垃圾處理得出的飼料中的動物蛋白被同種動物食用后可能引起潛在的適應性強、不確定性的疾病的風(fēng)險，即同源污染先進的解決方案。

　　第二是飼料含鹽量大于1.8%時拓展，就會對于成年畜禽的生長、發(fā)育有一定的影響宣講活動，而由這兩種方式獲得的飼料鹽分含量一般是該值的2倍以上不斷進步。

　　由此可見，這兩種種方式得到的飼料產(chǎn)品質(zhì)量保障性低效率，安全性不易控制規模，存在難以控制的安全隱患。

　　2.2  生物處理技術(shù)

　　2.2.1  厭氧消化

　　餐廚垃圾的厭氧消化是指利用兼性厭氧微生物的代謝作用在無氧條件下將復(fù)雜的有機物分解為簡單或小分子有機物及無機物講道理，在這過程中實現(xiàn)對餐廚垃圾的減容減量處理以及資源化利用的方法發展目標奮鬥。厭氧消化技術(shù)可以根據(jù)需要通過控制消化條件和消化程度來產(chǎn)生多種產(chǎn)物，但目前的研究主要集中在甲烷和氫氣等能源物質(zhì)的生產(chǎn)更多的合作機會。氫氣是一種非常理想的載能載體延伸，具有很高的能量密度，熱轉(zhuǎn)化效率高行業分類，清潔無污染的特點最為突出，被認(rèn)為是zuiyou可能成為化石燃料的替代能源；甲烷也是一種理想的優(yōu)質(zhì)燃料相結合，可以作為汽車燃料高效化，也可用來供熱和發(fā)電，有較高的經(jīng)濟利用價值為產業發展，而且通過厭氧消化產(chǎn)生具有利用價值的氫氣和甲烷範圍和領域，耗能低，對環(huán)境無污染或污染較小各項要求，因而越來越受到人們的重視更高要求。

　　厭氧消化技術(shù)通過微生物降解來實現(xiàn)餐廚垃圾的減容減量和回收利用，其自動化程度較高，所需要人力較少共同學習，容易控制惡臭氣味的散發(fā)順滑地配合，且產(chǎn)品具有多樣化、經(jīng)濟價值較高等優(yōu)點效高。但是微生物對酸堿度要求高前沿技術，處理技術(shù)也很復(fù)雜，反應(yīng)器內(nèi)生物啟動時間長性能；同時餐廚垃圾中的鹽分和油脂含量過高會導(dǎo)致過度堿化多種方式，使消化過程pH偏高，抑制菌體生長技術創新，不利于持續(xù)并穩(wěn)定地降解餐廚垃圾深入交流研討；與此同時厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的沼渣，需要進一步處理廣泛應用，通常需干化處理后填埋關註度，或重新堆肥后制成有機肥。

　　2.2.2  好氧堆肥

　　好氧堆肥是指利用好氧微生物在有氧條件下對堆積于地面或者專門發(fā)酵裝置中的有機物進行生物降解組合運用，終形成穩(wěn)定的高肥力腐殖質(zhì)更讓我明白了，其實質(zhì)就是一個有機質(zhì)穩(wěn)定化的過程。好氧堆肥雖然操作技術(shù)簡單積極，便于推廣探索，但是需要較大面積的處理場地，堆肥過程會產(chǎn)生難聞氣味產業，經(jīng)濟效益不高滿意度。此外，需要注意的是由于餐廚垃圾中含有大量鹽分能力建設，長期使用餐廚垃圾堆肥品可能會加劇土壤的鹽堿化模樣。

　　另外，餐廚垃圾的高油脂和高鹽分會抑制微生物生長服務，延長處理周期和降低堆肥產(chǎn)品的品質(zhì)很重要，如任連海分析了餐廚垃圾含油量對堆體溫度、pH值覆蓋、含水率異常狀況、可溶性碳氮比等好氧過程參數(shù)的影響規(guī)律，結(jié)果表明含油量較高時好氧堆肥反應(yīng)速率較慢高效，反應(yīng)體系所達(dá)溫隨含油量的增高而下降應用創新，當(dāng)含油量達(dá)到8%時，堆料溫度始終達(dá)不到55℃不利于滅菌機構。同時的特性，油脂會在堆料表面形成一層膜交流，導(dǎo)致堆料出現(xiàn)厭氧現(xiàn)象，不利于堆肥微生物的生長提供堅實支撐。

　　2.2.3  蚯蚓堆肥

　　蚯蚓堆肥法是指在好氧堆肥的基礎(chǔ)上投入蚯蚓還不大，利用蚯蚓自身豐富的酶系統(tǒng)，將餐廚垃圾的有機物質(zhì)轉(zhuǎn)化為自身或其他生物易于利用的營養(yǎng)物質(zhì)信息化技術，加速堆肥化的穩(wěn)定過程 力度，又稱蚯蚓生物穩(wěn)定化技術(shù)。蚯蚓消化道分泌的淀粉酶系統性、蛋白酶、脂肪分解酶單產提升、纖維素酶傳遞、幾丁質(zhì)酶及腸道內(nèi)微生物群落可以加速分解基質(zhì)纖維素及蛋白質(zhì)成分，能有效地分解餐廚垃圾勞動精神，同時還能降低甚至抑制堆肥過程中臭味的產(chǎn)生開展攻關合作。此外，蚯蚓代謝活動還可以產(chǎn)生大量的活性物質(zhì)預下達，有利于作物生長和品質(zhì)改善的有效手段；蚯蚓堆肥不僅可以降低碳氮比和重金屬含量，提高堆肥肥效方案，而且蚯蚓糞便也是髙肥效生物肥關鍵技術。因此蚯蚓堆肥技術(shù)具有較高的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，利用蚯蚓處理餐廚垃圾研究成果，不僅工藝簡單取得了一定進展，不需要特殊設(shè)備，還可以促進垃圾資源化利用和良性循環(huán)大面積，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展積極參與。

　　但是蚯蚓對其生長環(huán)境要求很高，需要有適合的溫度培養、濕度交流研討、氧氣濃度、pH等形式，而餐廚垃圾的高水分建設應用、高鹽含量等特性均不利于該項技術(shù)的進行，且堆肥過程中產(chǎn)生的甲烷和其他臭氣也不利于蚯蚓的生存信息。此外相關，蚯蚓是一種低等動物，它在處理垃圾過程中容易逐步退化豐富內涵，且餐廚垃圾中油脂和鹽含量高的特性也會影響蚯蚓的生長生產效率。

　　2.3  其他處理技術(shù)

　　深圳市微米生物技術(shù)有限公司除以上處理技術(shù)外產能提升，還有部分學(xué)者研究各種微生物技術(shù)如制生物柴油、提取生物可降解塑料等節點，甚至有的學(xué)者還研究餐廚廢棄物的產(chǎn)電技術(shù)和生產(chǎn)生物通過活化。但是這些處理技術(shù)技術(shù)含量要求較高，經(jīng)濟投入較大的特點，難以推廣健康發展，甚至有些還只處于初步的實驗室研究階段。但是在經(jīng)濟化大數據、社會資源大消耗乃至出現(xiàn)資源短缺的社會背景下長效機製，這些技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用具有廣闊的前景，同時也符合我國循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的要求和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略數字技術。

　　深圳市微米生物技術(shù)有限公司餐廚垃圾處理技術(shù)的多樣化奮戰不懈，說明了餐廚垃圾的合理及時處理在城市垃圾處理中的重要性，特別是近年餐廚垃圾資源化技術(shù)大量研究措施，也說明將餐廚垃圾變廢為寶具有廣闊的發(fā)展前景大大縮短。但是本文前面所介紹的幾種技術(shù)都必須把餐廚垃圾集中收集運輸?shù)揭粋€固定場所，然后才進一步處理使之資源化緊密相關。這樣不僅增加了餐廚垃圾的收集難度不容忽視，運輸成本高，也難免會在運輸過程中出現(xiàn)泄露現(xiàn)象而污染環(huán)境服務體系，且占用大量面積土地說服力。所以有學(xué)者提出餐廚垃圾原位減量技術(shù)，該技術(shù)的核心部分就是微生物菌種的選育和設(shè)備參數(shù)的優(yōu)化以及菌種的控制分析，其對人體和社會的安全性不容忽視逐漸顯現。因此，這將是今后餐廚垃圾處理技術(shù)的研究熱點之一系統穩定性。